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「杏仁」好像也是評價挺兩極的食物,
有些人喜歡,有些人會覺得有股清潔劑味~
我個人倒是挺愛,而且還有助美白!
 
話說或許很多人不知道,
一般市售的咖啡色『堅果杏仁』其實是『扁桃仁』
與杏仁瓦片、杏仁巧克力等西式甜點原料相同,
與一般中式杏仁茶、杏仁豆腐等所使用『杏仁』不同
據說這源起於翻譯的錯誤,
所以雖都稱為杏仁,但其實不一樣唷~
(小小科普一下w,可看看 這篇 參考
 
因為前陣子看到某家抹茶杏仁豆腐的宣傳,
燒得我玩了這款「雙色抹茶杏仁奶凍」
運用『杏仁茶沖泡粉』的替代式作法,
成品吃起來倒是與杏仁豆腐挺相像
雙層的滋味微甜,是挺消暑的小點~♪

 

【雙色抹茶杏仁奶凍♥】
(保羅瓶x5杯,1杯約48大卡
 
材料:
杏仁茶沖泡粉 1(25g)、牛奶 200cc、水 200cc、吉利T 8g、抹茶粉1/2小匙
 
作法:
1.製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻

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2.倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌

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3.分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型

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4.製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻

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5.煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用

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甜甜的杏仁味摻著奶香,
抹茶與杏仁風味挺搭,
上綠下白的餘韻以杏仁結尾,
也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷!

 

雙色抹茶杏仁奶凍-.jpg

 

Tips
1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同,食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」,
 可依個人喜好使用其他廠牌,沖調比例依包裝所示,單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可
2.若使用無糖的杏仁茶,建議另外加約50g的細砂糖調整甜度
3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉,所以液體部份使用半奶半水,可依個人喜好將水全部替換成牛奶
4.煮奶凍液時需不斷攪拌,以免鍋底焦糊
 
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()