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親子丼變化版~「親子烏龍麵」
這篇作法是很簡易的方式
少了調醬、高湯,
使用「小磨坊日式親子丼醬」做為調味,
再利用煎肉的湯汁將麵煨煮入味,
連煮白飯的功夫都省下
真是偷懶餐的典範啊~()
 
…雖然當初確實很想一碗解決老公午餐,
不過後來還是炒了小菜加個水果,
把餐點搞得有點套餐風
可惜甜點在午餐前吃完了,
不然連飯後甜點都能有呀!!!
 
 
【親子烏龍麵〞】
2人份,1人份約535大卡
 
材料:
去骨去皮雞腿排 200g、蛋 2個、冷凍烏龍麵 400g、小磨坊日式親子丼醬 50g、水 150cc
 
作法:
1.去骨去皮的雞腿排處理成小塊,放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻

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2.蓋上鍋蓋開小火,悶煮至肉熟後,將肉及少部份湯汁盛起備用

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3.原鍋湯汁加入烏龍麵,先悶煮一下讓麵條軟化後拌開,再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用

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4.原鍋倒回腿肉,蛋液稍微打散後倒一半至鍋中,蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固

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5.再倒入剩下的一半蛋液,蓋上鍋蓋後熄火,用餘溫悶至自己喜好的熟度,再倒在裝好的麵上即可

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因為我實在無法接受生蛋白
所以蛋是有悶到全熟才起鍋,
看起來會比較乾一點,
大家可依個人喜好調整悶的時間~

 

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Tips
1.烏龍麵會吸收湯汁,建議腿排去除雞皮及多餘脂肪,減少湯汁油膩感
2.煮完雞肉後湯汁若剩餘不多,可再酌量加些水煮滾,不夠鹹再加醬或醬油
3.蛋液不用打太散,有白有黃呈現出來色彩有層次感,喜歡淺黃色就打勻一些
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()