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其實這篇是參加某連鎖料理店的
牛丼調理包試吃活動而寫的食譜~ XD
雖然這篇是「牛肉歐姆蛋」
不過這作法可以用來變化其他口味
例如肉鬆、鮪魚、韓式泡菜、珍菇罐頭
其他口味調理包或甚至昨天晚餐剩菜都可以!
只要任何已熟的餡料,就都可比照這作法~
 
軟嫩嫩的蛋皮因有些厚度,
吃起來口感略帶點蓬鬆,
濃香的蛋味與牛肉的鮮相輔相成,
豐富的蛋白質,非常有飽足感~

 

【牛肉歐姆蛋〞】
1份約460大卡
 
材料:
 3個、鹽 1/8小匙、牛丼調理包 1包(110g
 
作法:
1.備料:大碗中打入蛋,用叉子或筷子攪拌均勻;牛丼調理包依包裝說明復熱(用微波最省事~
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2.不沾平底鍋中倒少許油熱鍋,轉小火,倒入全部的蛋液

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3.煎蛋過程中用筷子在蛋液中不斷劃圈,並將週邊較薄的蛋液往中間推起

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4.續煎至蛋半熟後停止攪動,將復熱好的牛肉餡倒在中間(或你喜歡的餡料)

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5.用鍋鏟將蛋皮折起,熄火後蓋上鍋蓋,燜一下讓蛋熟後即可盛盤

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為了突顯餡料,
蛋皮不是以完全對折方式處理,
這樣看起來好像也比較好吃耶~

 

牛肉歐姆蛋-.jpg

 

Tips
1.攪拌蛋液時建議可將叉子或筷子貼著碗底攪動,較不易產生氣泡
2.煎蛋時用筷子在蛋液中不斷劃圈可讓整體熟度較一致,保持軟嫩口感
3.因全蛋液中包含蛋白,不建議生吃,稍微燜熟後再起鍋比較好
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()