巧克力甜甜圈-.jpg

一個月中總有那麼幾天日子,
特別喜歡巧克力味的甜食,
或許只是一種精神上的依戀,
但不可否認的,
在微涼的天聞著那誘人的香,
品嚐著繾捲在舌的濃厚風味,
會讓人心情瞬間好得飛揚起來~
 
這款「巧克力甜甜圈」以列日鬆餅作法為基礎
調整了材料,以巧克力稍微取代了雞蛋的液態量,
再入甜甜圈模後烘烤而成,
奶油與巧克力混合成更濃厚的香氣,
吃起來仍有列日鬆餅般的扎實感,
雖少了糖粒,但表皮酥脆,
是一款口感風味近似布朗尼的發酵版無蛋甜點~

 

【巧克力甜甜圈】無蛋配方,發酵版
(6個,1個約135大卡
 
材料:
低筋麵粉/高筋麵粉 各45g、牛奶巧克力 40g、無鹽奶油 20g、細砂糖 30g、速發酵母粉 1/2小匙、水 60cc
 
作法:
1.將巧克力及無鹽奶油切成小塊,放入可微波的大碗中,微波約30秒融化後拌勻

巧克力甜甜圈1.jpg

 

2.篩入麵粉,再加入其他所有材料後拌勻,靜置發酵約30分鐘

巧克力甜甜圈2.jpg

 

3.將發酵後的麵糰用小湯匙分填入甜甜圈烤模中約8分滿,再靜置約15分鐘

巧克力甜甜圈3.jpg

 

4.放入預熱好的烤箱中,180度烤約20分鐘至甜甜圈熟透即可

巧克力甜甜圈.jpg

 

另外加了燕麥片、腰果及草莓果乾裝飾,
燕麥與腰果脆脆的口感與甜甜圈呼應,
草莓配上巧克力也很對味~^^

 

巧克力甜甜圈-.jpg

 

Tips
1.高筋與低筋麵粉可直接以90g中筋麵粉取代(我家是常備高/低筋,要用中筋就混合)
2.麵糰攪拌過程可能會有拌不開的巧克力塊,當作顆粒內餡就好,不影響食用~
3.烤完的甜甜圈可用牙籤測試熟度,若牙籤戳入後無沾黏即表示已熟
 
4.食譜使用含糖的牛奶巧克力磚,若改用苦甜巧克力,可依個人喜好酌增細砂糖用量
 
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
 
歡迎追蹤粉專,或到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
1070911.jpg
 
  
 

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()