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喜歡蜂蜜的甜,
比一般砂糖多了分溫潤,
蘊藏著花的芬芳~
之前看到蜂蜜+胡椒有助止咳化痰
不知是否為謠言但對這搭配挺有興趣,
於是試做了「蜂蜜雙椒雞」
甜鹹微辣的肉嫩味鮮,
配色的紅椒軟甜可口,
葷素搭配,兼顧營養~

 

【蜂蜜雙椒雞♪】
4人份,1人份約200大卡
 
材料:
去骨雞腿肉 400g、黑胡椒醬40g、蜂蜜15g、紅甜椒1個、鹽 1/2小匙
 
作法:
1.乾淨塑膠袋中倒入黑胡椒醬與蜂蜜揉勻,再倒入處理成小塊的雞腿肉,揉勻後放冷藏醃漬至隔天
蜂蜜雙椒雞1.jpg
 
2.紅甜椒洗淨、去籽,切成小塊

蜂蜜雙椒雞2.jpg

 

3.將醃好的雞腿肉連同醃醬倒入不沾鍋中,盡量以雞皮朝下,蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白

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4.倒入紅甜椒、加入鹽後翻炒一下,蓋上鍋蓋

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5.續悶煎至紅椒軟、肉熟,依個人喜好轉大火略收汁

蜂蜜雙椒雞.jpg

 

主食是大受好評的紅燒鰻炊飯
配菜是玉子燒、蒜味四季豆、蝦仁青花玉米筍~

 

蜂蜜雙椒雞--.jpg

 

這次裝了3人份的便當(娘親、老公+哥哥)
哥哥公司沒有微波爐只有熱飯箱,
所以只能用鐵製便當盒裝,看起來比較暗~
娘親平日一人在家就也順路裝個便當,
讓她省事少煮一餐飯~ )

 

蜂蜜雙椒雞-便當.jpg

 

Tips
1.醃漬中的肉可放冷凍保存,約可保存一個月,要煎的前一天移至冷藏退冰
2.雞腿肉可用刀切塊,但雞皮較韌不好切,建議用廚房剪刀剪塊會更方便
3.因雞皮本身含油,建議使用不沾鍋時不用另外再放油
4.紅甜椒可依個人喜好換成黃甜椒或青椒,
 若喜歡較脆口感,甜椒晚些入鍋,不用煮太久,若喜歡較軟口感,就悶煮久一點
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()