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抹茶的魅力難抗拒,
微苦的滋味帶著茶的芬芳,
或濃或淡,皆帶著東方女人般的優雅
抹茶融入列日鬆餅麵團,
讓濃濃奶香中帶點清新感,
嬌嫩的綠綴上甜美的粉
少女心的甜點先為寒冬捎來一抹春色~
 
明天(1/26)是我的生日,
但要參加醫院活動沒心力做蛋糕,
只好先用這少女心甜點療癒自己,
祝自己生日快樂~~♥

 

抹茶列日鬆餅
8小片,1小片約105大卡
 
材料:
低筋麵粉/高筋麵粉 55g、抹茶粉1小匙、速發酵母粉 1/2小匙、蛋 1個、
細砂糖30g、無鹽奶油25g、水30cc、珍珠糖15g
 
作法:
1.將蛋與細砂糖倒入盆中拌勻,再加水拌勻
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2.篩入麵粉、抹茶粉及酵母粉拌勻,再加入融化的奶油拌勻

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3.將麵團連同調理盆放入電鍋中,蓋上鍋蓋,插電後以保溫模式發酵30分鐘
(插電就好,絕對不要順手按下開關喔!)

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4.取出發酵好的麵糰,在鬆餅機烤盤偏中央位置灑些珍珠糖

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5.用湯匙舀入適量麵團,用湯匙背將麵團稍微攤平後,表面再灑些珍珠糖

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6.蓋上鬆餅機,烘烤約4分鐘至鬆餅表面金黃即可

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這次用水梨、麥片、堅果、草莓乾及蔓越莓優酪乳當裝飾,
再放上幾片小薄荷葉,畫面更豐富些~
 
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Tips
1.高筋與低筋麵粉可直接以110g中筋麵粉取代(我家是常備高/低筋,要用中筋就混合)
2.奶油可用微波30秒融化,若無微波爐,也可室溫放軟後加入麵團拌勻
3.電鍋發酵法適用天冷之時,若天氣熱可直接把麵團放室溫發酵
4.此款鬆餅適合熱熱吃,若無馬上食用,食用前可再放入烤箱復熱
5.鬆餅烤好可放冷凍保存約半個月,待食用前取出退冰復熱即可
6.抹茶口味比原味更容易上色,故烘烤時間比原味稍微縮短,以免烤焦
7.食譜示範使用小顆珍珠糖,所以只放鬆餅兩面突顯口感,
 若使用大顆者,可取代部份細砂糖與麵糰拌勻,增加顆粒口感
 
 
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