黑糖果乾麻糬麵包.jpg

總覺得冬天特別適合吃黑糖~
試著將麻糬麵包做成黑糖口味
加上葡萄乾
彷彿成了補氣血的小點~
溫和的微微甜香,
外脆內Q的迷人口感,
雖然這次成品膨脹的不太理想,
滋味依然很棒!
 
【黑糖果乾麻糬麵包
6個,1個約75大卡
 
材料:
糯米粉 45g、樹薯粉25g、蛋1個、黑糖 20g、水20cc、葡萄乾 10g
 
作法:
1.盆中打入蛋,加入黑糖拌勻後,再加水拌勻

黑糖果乾麻糬麵包1.jpg

 

2.加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻

黑糖果乾麻糬麵包2.jpg

 

3.烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上,再放些葡萄乾

黑糖果乾麻糬麵包3.jpg

 

4.舀些麵糊蓋在步驟(3)上,再放些葡萄乾

黑糖果乾麻糬麵包4.jpg

 

5.放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麵糊膨起

黑糖果乾麻糬麵包.jpg

 

這次蛋可能比較大顆,
調出來麵糊偏稀,
然後我還莫名忘記再加些粉類調稠一點
結果烤出來膨脹不理想,
看起來比較像餅乾~
不過口感還是棒棒噠!

 

黑糖果乾麻糬麵包-.jpg

 

Tips
1.黑糖易結塊,攪拌時沒有很溶解也無妨,變成糖粒烘烤時可增添甜度層次變化
2.若烤箱無確實預熱或烤溫不足,可能會造成麵包膨脹不好
3.若使用的蛋較大顆,可適量減少水份,以免麵糊過稀攤成一片無法成型
4.此食譜材料比例為微甜,嗜甜者可再自行酌增5~10g黑糖
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()