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天冷特別喜歡吃甜食,
所以最近很常做點心,
不過有稍微克制自己,
淺嚐輒止能解饞即可~
 
這次將我很喜歡的兩種蛋糕組合,
重乳酪x布朗尼蛋糕
想想就覺得超級誘人~~
以前雖有分享類似食譜,但配方不同
若說以前是”light”版,
這次無疑是濃厚罪惡版,
不過如此美味,令人心甘情願~

 

【重乳酪布朗尼蛋糕♥】
20x16cm烤模1份,分切20小塊,1塊約100大卡
 
材料:
《布朗尼蛋糕層》
牛奶巧克力 150g、無鹽奶油50g、蛋2個、細砂糖 50g、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉 1/4小匙
《乳酪蛋糕層》
奶油乳酪 250g、蛋1個、細砂糖 40g
 
作法:
1.取一鍋裝些水,上面再疊一鍋,放入巧克力及奶油,隔水加熱至巧克力及奶油融化
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2.加入細砂糖拌勻後,先打入1顆蛋,拌勻後再加入另1顆蛋拌勻

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3.篩入低粉及泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,讓質地更均勻

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4.奶油乳酪放室溫軟化後,加入砂糖拌勻,再加入蛋拌勻

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5.烤模鋪上烘焙紙,先倒入布朗尼蛋糕糊,再倒入乳酪蛋糕糊

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6.取一支筷子插入蛋糕糊中,縱向+橫向隨意刮出花紋(此步驟可省略)

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7.放入預熱好的烤箱中,180度烤約30分鐘,放涼後入冷藏1小時以上定型,即可切塊食用

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濃醇巧克力混合乳酪奶香,
甜滋滋的味道讓嘴角上揚,
由於熱量稍高,建議一次吃個1~2塊就好,
剩下的可放冷凍保存,
隨時為自己帶來幸福的小雀躍~

 

重乳酪布朗尼蛋糕-.jpg

 

Tips
1.加熱巧克力的溫度不宜太高,待巧克力融化的差不多時就可熄火
2.布朗尼蛋糕糊中的泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點,亦可省略
3.食譜使用含糖的牛奶巧克力,故糖量比一般布朗尼配方少,可依喜好改用苦甜巧克力,但需自行酌增糖量
4.乳酪蛋糕層質地較軟,建議先冰過後再切
5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存,約可存放半個月~一個月,食用前移至冷藏或室溫退冰即可
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()