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蠻多人喜歡吃滷牛腱,
其實滷豬腱也很好吃,
價格還相對便宜!
只要用電鍋煮好後放涼冷藏,
讓豬腱在滷汁中靜置入味,
想吃時取出切片,依喜好加熱
美味的主菜就能輕鬆上桌囉~

 

【香滷豬腱肉★】
3份,1份約175大卡,淨含醣約3g/
 
材料:
豬腱子肉 3(300g)、水 350cc、醬油60g、辣豆瓣醬30g、五香粉/花椒粉 1/4小匙、蔥// 各適量
 
作法:
1.電鍋內鍋倒入水、醬油、辣豆瓣醬、五香粉及花椒粉,拌勻成滷汁

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2.放入豬腱肉,再放入蔥段、薑片及蒜

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3.電鍋外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮約25分鐘,再悶約10分鐘

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4.將內鍋取出,待滷汁放涼後封上保鮮膜,將豬腱連同滷汁放入冷藏,浸泡至隔天入味,即可切片食用

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配菜:胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、
   小番茄、炒高麗菜、紫蘇漬白菜莖及冷凍毛豆~
 
 
 
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Tips
1.豬腱用小腱(前腿腱)或大腱(後腿腱)都可以,小腱較嫩,大腱較Q
2.豬腱先冰過再切比較不會碎開,切完可以再依喜好微波加熱
3.不吃辣者,豆瓣醬可改用不辣的,嗜甜者可在滷汁中加點糖
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()