醬牛肉四季豆免捏飯糰.jpg

前陣子分享過醬肉燥蛋免捏飯糰
這次換了餡料
做了「醬牛肉四季豆免捏飯糰」~
(名稱越來越長,哈哈XD
 
醬炒後的牛肉滋味濃厚,
配上蒜味四季豆的清甜,
色彩、口感、風味都多了層次,
要點是記得四季豆擺放的方向,
切起來才有漂亮的剖面~

 

【醬牛肉四季豆免捏飯糰〞】
1份約430大卡
 
材料:
熟飯 130g、瘦牛肉絲/ 40g、蘑菇醬/黑胡椒醬 1小匙、四季豆 1小把、蒜 1瓣、蛋1個、壽司海苔 1
 
作法:
1.牛肉與蘑菇醬、黑胡椒醬拌勻,醃漬約20分鐘,放入鍋中炒熟備用
(照片中不只食譜用量,所以看起來份量比較多)

醬牛肉四季豆免捏飯糰1.jpg

 

2.蒜切末,入鍋煸香後加入四季豆炒至軟熟備用(照片中不只食譜用量,所以看起來份量比較多);
 蛋打散,炒熟備用

醬牛肉四季豆免捏飯糰2.jpg

 

3.工作臺上鋪張保鮮膜,將海苔放成菱形,取一半的熟飯,在海苔中央鋪成正方形狀,
 再放上炒蛋,橫鋪些四季豆

醬牛肉四季豆免捏飯糰3.jpg

 

4.鋪上牛肉,蓋上另一半的熟飯

醬牛肉四季豆免捏飯糰4.jpg

 

5.將海苔四角往中間折起,將飯糰包成方形狀,再用保鮮膜整個包起來

醬牛肉四季豆免捏飯糰5.JPG

 

6.將飯糰往左翻面,收口朝下靜置一下定型,即可用刀縱切成兩半

醬牛肉四季豆免捏飯糰.jpg

 

醬牛肉四季豆免捏飯糰-.jpg

 

Tips
1.炒牛肉或四季豆時可以一次多炒一些,剩下的當配菜
2.鋪四季豆及飯糰翻面時要記得豆子擺放的方向,切出來的剖面才漂亮
3.免捏飯糰建議切開呈現斷面會比較美觀,若嫌麻煩也可以整個直接吃
4.鋪飯、料時不用太工整,最後包起時在稍為捏緊整形就好
5.若餡料太高造成最後收口無法包好,可以再蓋上1/4片海苔,就可以包得很漂亮
6.食譜示範使用藜麥飯,使用一般白飯或糙米飯等亦可
 
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這幾年年底都習慣回顧一下食譜記錄~
因為料理很多,今年主題就用「雞肉料理」吧!
 
107年1~12月作品集.jpg
 
(下列連結為食譜)

1.義式檸檬紙包雞腿:http://bit.ly/2Sv7J9z

2.三杯雞:http://bit.ly/2SnLX7j
3.加冕雞沙拉:http://bit.ly/2Sq3KuK
4.海帶滷翅腿:http://bit.ly/2SoVWcN
5.金桔檸香烤雞腿:http://bit.ly/2Sq8alt
6.起司蛋雞肉餅:http://bit.ly/2SoWkYN

7. 涼拌花生醬香雞:http://bit.ly/2SkHUJ3

8.味噌香菇燒翅腿:http://bit.ly/2SkHGBH
9.蔥爆雞丁:http://bit.ly/2SrMOnC
10.糖醋雞胸排:http://bit.ly/2SkLUJn
11.咖哩雞:http://bit.ly/2SulCEY
12.番茄咖哩雞翅腿:http://bit.ly/2Sp0CiF
 
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
 
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