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我很喜歡菇類,
最近市售的菇菇品種越來越多,
前陣子看到一種長相超可愛的菇菇,
名叫「松本茸」(非松茸),
據說很難培植,所以價格較不便宜,
這次做了「香煎松本茸雞片」
用乾煎方式帶出菇菇的香氣,
簡單的調料,滋味鹹香清爽,
吃起來感覺很健康~ )

 

香煎松本茸雞片〞
3人份,1人份約120大卡,淨含醣約2g/人份
 
材料:
雞里肌 300g、松本茸4朵、鹽 1/2小匙、 1大匙、義式香料/黑胡椒粒 各適量
 
作法:
1. 雞里肌切成小片,加入水、鹽、義式香料及黑胡椒粒拌勻,醃至少半小時
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2.松本茸切成片狀,1朵約切成4

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3.少許油熱鍋,先再一側鋪入松本茸片,再在另一側空間倒入雞肉片

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4.蓋上鍋蓋悶煎至松本茸出水後,將所有食材稍微拌勻

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5.再蓋上鍋蓋,悶煮約3~5分鐘至食材熟透即可

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上桌前淋了少許蘑菇醬,
讓雞肉吃起來有兩種風味,感覺也不錯~

 

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Tips
1.雞里肌肉可依個人喜好換成雞胸或腿肉
2.松本茸乾煎後香氣較好,故先平鋪在鍋內煎過,再與雞肉片混炒
3.混炒時勿翻動太大力,以免食材破碎影響外觀
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()