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曾在日本一度風行的免捏飯糰
作法簡單,變化性很高,
不用技巧,新手也可以做出漂亮的成品
好久沒玩,最近興起又納入菜單~
這次使用藜麥飯、醬肉燥搭配半熟蛋
從中切開,飽滿的肉燥餡香味撲鼻,
濕潤的半熟蛋帶些黏稠感,風味濃郁,
與肉燥飯搭配很有台式風情,
不論作為早餐或野餐/便當主食都很合適~
 
【醬肉燥蛋免捏飯糰★】
1份約390大卡
 
材料:
熟飯 130g、豬後腿瘦絞肉 50g、燒肉醬15g、蛋1個、壽司海苔 1
 
作法:
1.少許油熱鍋,打入蛋後煎至半熟,盛起備用

醬肉蛋免捏飯糰1.jpg

 

2.不沾鍋中直接倒入絞肉及燒肉醬,拌炒至熟後,盛起備用

醬肉蛋免捏飯糰2.jpg

 

3.工作臺上鋪張保鮮膜,將海苔放成菱形,取一半的熟飯,在海苔中央鋪成正方形狀

醬肉蛋免捏飯糰3.jpg

 

4.放上肉燥及蛋,蓋上另一半的熟飯

醬肉蛋免捏飯糰4.jpg

 

5.將海苔四角往中間折起,將飯糰包成方形狀,再用保鮮膜整個包起來

醬肉蛋免捏飯糰5.jpg

 

6.將飯糰翻面,收口朝下靜置一下定型,即可用刀切成兩半

醬肉蛋免捏飯糰.jpg

 

為了加點綠,我另外在蛋上放了些撕成小片的生菜
不過沒什麼存在感,哈哈~~

 

醬肉蛋免捏飯糰-.jpg

 

Tips
1.使用不沾鍋煎蛋時仍建議加少油,煎出來的蛋比較香且漂亮,絞肉應含油脂,故不用放油
2.免捏飯糰建議切開呈現斷面會比較美觀,若嫌麻煩也可以整個直接吃
3.鋪飯、料時不用太工整,最後包起時在稍為捏緊整形就好
4.若餡料太高造成最後收口無法包好,可以再蓋上1/4片海苔,就可以包得很漂亮
5.食譜示範使用藜麥飯,使用一般白飯或糙米飯等亦可
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()