帕尼尼是我常做的早餐種類之一，
烤的香酥脆口的吐司表皮特別迷人~
以往總是將吐司與餡料一同壓烤，
最近喜歡用圓頂吐司壓烤成夾狀，
可填入更多餡料，吃起來更滿足~
這次的「蘋桔香雞帕尼尼」就是此作法，
嫩雞肉搭配蘋果片、金桔醬的雙重果香，
軟嫩中有爽脆，鹹甜中帶微酸，
滋味清新不膩口，挺討人喜歡~♪
【蘋桔香雞帕尼尼♪】
（2份，1份約240大卡）
材料：
圓頂吐司 2片、雞胸肉 100g、小蘋果 1個、金桔醋醬 適量
作法：
1.雞胸肉煎熟或煮熟，放涼後切片（煎出軟嫩雞胸肉的作法可參考這篇「義式香料嫩煎雞胸排」）
2.蘋果去籽切片，泡一下鹽水（食譜份量外），撈起備用
3.將圓頂吐司對折，用帕尼尼機壓烤至表面金黃（這張好像貓咪~好可愛♥）
4.將烤好的吐司掰開，先在內層塗一層金桔醋醬，再放上蘋果片與雞絲，夾起即可
這樣擺放看起來有點像牙齒，
感覺挺可愛~~^皿^
軟嫩的雞胸滋味較淡，
佐以蘋果片的脆甜帶出口感，
微酸微甜的金桔醋醬讓吐司更多了分滋味，
建議可以稍微塗厚一些~
Tips：
1.蘋果皮有營養，建議連皮切片，若對食用蠟仍有疑慮，也可熱水洗過或去皮
2.蘋果片泡一下鹽水可防止變色，鹽水用少許鹽+開水調製，比例隨意
3.圓頂吐司可改成2片方形吐司，疊放起壓烤
4.金桔醋醬在超市或賣場調味醬區可找到，或改用果醬也可以
5.吐司塗果醬除了防止蘋果水份導致吐司濕軟，也能增添風味，建議可稍塗厚一些
延伸閱讀~
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