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帕尼尼是我常做的早餐種類之一,
烤的香酥脆口的吐司表皮特別迷人~
以往總是將吐司與餡料一同壓烤,
最近喜歡用圓頂吐司壓烤成夾狀,
可填入更多餡料,吃起來更滿足~
這次的「蘋桔香雞帕尼尼」就是此作法,
嫩雞肉搭配蘋果片、金桔醬的雙重果香,
軟嫩中有爽脆,鹹甜中帶微酸,
滋味清新不膩口,挺討人喜歡~

 

【蘋桔香雞帕尼尼♪】
2份,1份約240大卡
 
材料:
圓頂吐司 2片、雞胸肉 100g、小蘋果 1個、金桔醋醬 適量
 
作法:
1.雞胸肉煎熟或煮熟,放涼後切片(煎出軟嫩雞胸肉的作法可參考這篇義式香料嫩煎雞胸排
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2.蘋果去籽切片,泡一下鹽水(食譜份量外),撈起備用

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3.將圓頂吐司對折,用帕尼尼機壓烤至表面金黃(這張好像貓咪~好可愛♥)

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4.將烤好的吐司掰開,先在內層塗一層金桔醋醬,再放上蘋果片與雞絲,夾起即可

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這樣擺放看起來有點像牙齒,
感覺挺可愛~~^皿^
 
軟嫩的雞胸滋味較淡,
佐以蘋果片的脆甜帶出口感,
微酸微甜的金桔醋醬讓吐司更多了分滋味,
建議可以稍微塗厚一些~

 

桔蘋香雞帕尼尼-.jpg

 

Tips
1.蘋果皮有營養,建議連皮切片,若對食用蠟仍有疑慮,也可熱水洗過或去皮
2.蘋果片泡一下鹽水可防止變色,鹽水用少許鹽+開水調製,比例隨意
3.圓頂吐司可改成2片方形吐司,疊放起壓烤
4.金桔醋醬在超市或賣場調味醬區可找到,或改用果醬也可以
5.吐司塗果醬除了防止蘋果水份導致吐司濕軟,也能增添風味,建議可稍塗厚一些
 
 
延伸閱讀~
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()