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每次看到鐵板麵
總會想起大學時與姊妹們的午餐時光,
由於大學附近店家以賣早餐為主,
所以大學四年,
午餐常常以鐵板麵果腹,
這次做了加菜(豆芽)加肉版
「蘑菇醬豬肉炒麵」,
有一種回憶大學時光的感覺~~

 

【蘑菇醬豬肉炒麵〞】
2人份,1人份約490大卡
 
材料:
油麵 300g、火鍋豬肉片/綠豆芽 200g、市售蘑菇醬/ 100g、黑胡椒粒/白胡椒粉 適量
 
作法:
1.不沾鍋中直接倒入火鍋豬肉片,炒至半熟出油後,盛起備用
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2.原鍋倒入豆芽菜翻炒,加入水與蘑菇醬,蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾

蘑菇醬豬肉炒麵2.jpg

 

3.倒入油麵條,用筷子撥散後蓋上鍋蓋,小火悶煮約3分鐘

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4.加入步驟(1)的豬肉片,灑上適量黑胡椒粒及白胡椒粉

蘑菇醬豬肉炒麵4.jpg

 

5.上蓋悶煮一下讓豬肉熟透,再將麵料拌炒均勻

蘑菇醬豬肉炒麵.jpg

 

 

蘑菇醬豬肉炒麵-.jpg

 

Tips
1.火鍋豬肉片本身含油,故先炒出油脂再炒豆芽,香氣更好
2.若喜歡醬汁多一些,可自行酌增蘑菇醬及水的份量
3.建議可使用筷子拌炒麵料,比使用鍋鏟方便
4.可依個人喜好再加入菇類、玉米粒、青豆等,與豆芽一起拌炒
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()