「番茄炒蛋」是很多人喜歡的家常菜~
每個家庭都有自己的烹調方式，
這次分享我近來慣用的作法，
將蛋液分二階段入鍋，
在炒熟的蛋與番茄外再裹層滑軟蛋液，
讓整體的口感與滋味更加調和，
有興趣的朋友可以試試看唷！
【番茄炒蛋♪】
（2人份，1人份約120大卡，淨含醣約7.5g/人份）
材料：
牛番茄 2個、蛋 2個、番茄醬2大匙、鹽 1/4小匙
作法：
1.牛番茄切成適口大小，蛋液打散備用
2.少許油熱鍋，先倒入一半的蛋液炒至凝固
3.加入番茄炒至出水後，加入番茄醬及鹽續炒均勻
4.倒入剩下的蛋液，蓋上鍋蓋後轉小火，悶煮至蛋液稍微凝固
5.熄火後快速翻炒炒勻，蓋上鍋蓋用餘溫將蛋液悶熟即可
Tips：
1.番茄與蛋的比例可依個人喜好調整，喜歡蛋多就增加至3個
2.蛋白生吃疑慮較多，故建議將蛋液悶熟再起鍋
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