黑胡椒菇菇燴蒸蛋-.jpg

之前在某食譜書看到「燴蒸蛋」
覺得這方法挺好用,就默默記了下來~
因為一般蒸蛋料理都希望表面光滑美觀,
但有時難免會有不如意的情況發生~
(有機會再整理分享光滑蒸蛋的食譜)
而若是使用這種料理方式,
不論蒸蛋表面美醜,都可用燴料掩飾,
所以這次分享簡單的「黑胡椒菇菇燴蒸蛋」
(我自己亂玩的,非食譜書的食譜)
大家可以把方法學下,
自由變化成其他口味的燴蒸蛋料理~

 

【黑胡椒菇菇燴蒸蛋★】
2人份,1人份約120大卡
 
 
材料:
 2個、金針菇 1包、水 2大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒醬/黑胡椒粒 各適量
 
作法:
1.取一大碗打入蛋,加入水、鹽及黑胡椒粒拌勻
黑胡椒菇菇燴蒸蛋1.jpg
 
2.電鍋內放入蒸架,再放入大碗後,外鍋倒入約100cc的水,蒸至熟

黑胡椒菇菇燴蒸蛋2.jpg

 

3.金針菇切出根部,洗淨後再切成四段

黑胡椒菇菇燴蒸蛋3.jpg

 

4.將金針菇放入鍋中悶煮至出水後,加入黑胡椒醬炒勻

黑胡椒菇菇燴蒸蛋4.jpg

 

5.在蒸蛋上放上炒好的金針菇即可~

黑胡椒菇菇燴蒸蛋.jpg

 

一匙舀起蒸蛋與配料,
我很喜歡這樣有層次的料理賣相~
有機會再試試其他口味的燴蒸蛋! )
 
黑胡椒菇菇燴蒸蛋-.jpg
 
Tips
1.攪拌蛋液時可用叉子或筷子在靠近碗底的部份攪動,可避免產生太多泡沫
2.黑胡椒醬可使用一般鐵板麵用的醬料,或自行以蠔油/醬油、黑胡椒、蒜粉等調製
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()