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之前在某料理網站看到「加冕雞」的介紹,
這道料理是英國女王伊麗莎白二世加冕午宴中,
由藍帶倫敦廚藝學院創辦人所創造出來的菜色
主要食材是雞胸肉、果乾、堅果和咖哩沙拉醬
感覺很符合我的輕食喜好~
不過因為老公不愛美乃滋,
所以我改用鮮奶油取代,
做出自我流版加冕雞~

 

【加冕雞沙拉
1份,250大卡
 
材料:
雞胸肉 160g、堅果/果乾 1把、鹽1小匙、水 100cc、鮮奶油1.5大匙、咖哩粉 適量
 
作法:
1.雞胸肉片薄,放入保鮮盒後倒入調勻的鹽水,密封醃漬至少1小時

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2.將醃好的雞胸肉放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎至表面泛白

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3.翻面後再悶煎2~3分鐘至雞肉全熟,用鍋鏟將雞肉分切成小塊

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4.鮮奶油及咖哩粉放入小碗中調勻成醬汁

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5.將雞肉與堅果、果乾拌勻,再淋上咖哩奶醬即可

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濃醇的奶香與咖哩風味
搭配雞肉的微鹹、堅果的香酥與果乾的酸甜
變成耐人細細品嘗的好滋味~♪

 

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Tips
1.雞胸肉可換成雞里肌,同樣是低脂低卡的雞肉部位~
2.鮮奶油可換成美奶滋,要更健康可換成原味優格
3.雞肉可用水煮,但用悶煎的比較省時,口感也較好
 
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()