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這篇是與 心情料理廚房AMAMA 合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
 
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象徵吉利的橘子,
是年節不可少的應景水果,
橘子加雞肉的『雙吉』做道年菜料理
可以做為製作年菜時的第一道菜式,
放涼涼吃,剛好做為開胃的涼拌菜~
橘子酸甜的滋味,
就像成就下總有些心酸的事,
但這些心酸,才能襯出甜美的滋味~

 

【橘汁雞絲
(約3人份,1人份約65大卡
 
材料:
雞胸肉 150g、橘子1個、醬油 2小匙、鹽 1小匙、水100cc
 
作法:
1.雞肉放入密封盒中,倒入鹽水,密封醃漬至少1小時

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2.橘子去皮,其中幾瓣用小刀切掉皮膜後排放在盤上,剩下的用湯匙壓碎備用

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3.將醃好的雞肉煎熟,取出後用叉子順著紋路剝成絲

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4.雞肉重新放回鍋中,加入醬油及橘子碎,小火拌炒一下

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5.將橘雞絲盛盤,稍微整理擺盤一下即可~

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一般都是使用柳橙入菜,
這次改用橘子,滋味也很不錯呢~

 

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Tips
1.醬油主要是增加鹹甜風味,若雞肉醃漬時間較長,亦可省略醬油
2.雞肉可以不用剝太細,帶點塊狀可增加口感
3.橘子可改成柳橙或柚子
4.若家中剛好有拜完的白斬雞跟橘子,就可以直接應用變化~
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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