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這次與心情料理廚房AMAMA合作,
規劃了幾篇上班族的年菜料理,
以工作或生活心路結合料理,
再加入吉祥話,撰寫年菜文案,
所以至除夕前,
會陸續分享這次規劃的年菜食譜給大家唷~
 
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現代很多人為了工作或求學離鄉背井,
逢年過節才難得能回家團圓,
所以我總覺得年夜飯的迷人之處不僅是豐盛的菜餚,
更多的是全家聚首的溫暖。
這道料理用圓形香菇鑲嵌圓滾滾肉丸,
藉以象徵闔家團圓,
希望親朋好友今年也都能順遂平安~

 

【香菇鑲肉〞】
7個,1個約35大卡,淨含醣約0.5g/個
 
材料:
中型鮮香菇 7朵、豬後腿瘦絞肉 140g、鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉 1/4小匙
 
作法:
1.鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)

香菇鑲肉1.jpg

 

2.將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻

香菇鑲肉2.jpg

 

3.取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)

香菇鑲肉3.jpg

 

4.電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可

香菇鑲肉.jpg

 

 

香菇鑲肉-.jpg

 

Tips
1.蒸完的肉餡會縮小,所以香菇表面可灑些太白粉,幫助肉餡黏合
2.香菇蒸完後會出水,建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出

 

 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()