紫蘇小肉餅.jpg

平常沒事就會逛逛IG
看看能否激發些煮食靈感,
特別喜歡日本IG可愛的小食,
感覺用心又別緻~
 
之前看到紫蘇葉包著大福的方式,
就試著應用做了「紫蘇小肉餅」,
雖然煮後紫蘇葉色素流失,
但看起來依然挺小巧可愛,
而且紫蘇香味很有加分的效果呢~)

 

【紫蘇小肉餅♪】
6個,1個約35大卡,淨含醣量約0.35g/
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 150g、紫蘇葉9片、鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉 1/4小匙
 
作法:
1.紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)
紫蘇小肉餅1.jpg
 
2.取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻

紫蘇小肉餅2.jpg

 

3.將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上

紫蘇小肉餅3.jpg

 

4.小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)

紫蘇小肉餅4.jpg

 

5.蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可

紫蘇小肉餅.jpg

 

紫蘇小肉餅-.jpg

 

Tips
1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋,若使用一般鍋,先少油熱鍋再放肉餅,以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅,可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟,就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色
 
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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