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自製冷凍餃是我家冰箱常備品之一~
假日花點時間包個2~3餐的份量,
平日早上花個十來分鐘煎熟就能上桌
不但方便,老公也吃的開心~
 
這次原本想包之前分享的菜心餃
不過老公說天冷想吃點辣,
就試著改做了「辣味菜心餃」
結果意外地很受好評!
餃子一口咬下噴出熱騰騰肉汁,
結合菜心的甜、調料的香辣,
有滋味卻不嗆口,
不太吃辣的人也可以嘗試看看~

 

【辣味菜心餃♥】
24個,1個約50大卡
 
材料:
餃子皮 24(半斤少一點)、豬後腿瘦絞肉 300g、罐頭菜心70g、韓式辣醬/辣豆瓣醬 1小匙
 
作法:
1.罐頭菜心瀝去湯汁,切成碎粒
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2.將切碎的菜心、絞肉及調味料拌勻成餃子餡

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3.取餃子皮舀入適量內餡,包好後排放在鋪好保鮮膜的平盤上,冷凍硬化後即可分裝保存

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4.依個人喜好煮熟或煎熟食用。脆皮煎餃作法:將餃子排放在不沾平底鍋中,
 倒入麵粉水(比例見Tips),蓋上鍋蓋小火悶煎約10分鐘

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5.開蓋,續煎至收乾水份即可~

辣味菜心餃.jpg

 

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Tips
1.辣醬/辣豆瓣醬本身有鹹度,故肉餡沒有再加鹽,
 若怕太辣者可將辣醬及辣豆瓣醬用量減半,改以1/4小匙鹽調鹹度
2.月牙餃的包法可參考這篇『【食譜】豬肉玉米月牙餃〞
3.麵粉水比例=2小匙麵粉:1小匙植物油:100cc水,用量以淹過所有餃子底部為原則
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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