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雞叉燒配上味噌豆腐湯+麵,
有種日本拉麵的感覺XD

 

一般說到叉燒,大都是用豬肉來製作,
突然想吃叉燒,但懶得出門買食材,
決定用冰箱裡的雞腿肉做「雞叉燒」解饞!
鹹鹹甜甜又鮮嫩,原來雞叉燒吃起來也不賴^^
 
生活及工作中常常會有未明文規定,
但已約定俗成的事情或觀念~
不過現在講求創新,
有時候可以稍微跳脫一下既定思維的框架,
或許能產生令人驚喜的結果唷~

 

【雞肉叉燒〞】
2捲,1捲約240大卡
 
材料:
雞腿排 2塊(去皮後約300g)、醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 1大匙、米酒/蒜粉 1小匙
 
作法:
1.雞腿排去皮,切掉腿骨
雞肉叉燒1.jpg
 
2.所有調味料調勻成醃醬,將腿排放入密封盒中,倒入醃醬後抓碼一下,密封醃漬至少

雞肉叉燒2.jpg

 

3.將醃好的腿排捲起成筒狀,再用鋁箔紙包捲起來

雞肉叉燒3.jpg

 

4.放入預熱好的烤箱中,200度烤20~25分鐘,靜置悶一下,再取出切片

雞肉叉燒.jpg

 

雞肉叉燒-.jpg

 

Tips
1.雞腿排去皮主要是降低油脂量,若不介意也可不去皮
2.若希望雞叉燒表面更上色,可以最後3~5分鐘拆開鋁箔紙再回烤
3.叉燒用烤的比較香,若無烤箱也可用水煮或水煎,可參考延伸閱讀中雞肉捲作法
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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