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好久沒分享〝捲式料理〞,
進入時節的大白菜便宜又好吃再來玩捲捲~
剛好冰箱還有一些味噌,
取代鹽入餡做個「味噌白菜捲」,
鹹中帶甜,風味好濃郁~
而且明明食材中沒有牛奶,
吃起來卻有點奶香白菜的味呢!

 

【味噌白菜捲〞】
5捲,1捲約50大卡,淨含醣量約1.5g/
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 150g、大白菜葉5片、白味噌 15g、黑胡椒粒1/4小匙
 
作法:
1.用刀子將大白菜莖較厚的部分切薄,靠近根部的部份稍微切掉一些(切掉的菜莖留著入餡,不要浪費~
味噌白菜捲1.jpg
 
2.將大白菜疊放在可微波的盤子上,中強火微波約3分鐘至軟化

味噌白菜捲2.jpg

 

3.將步驟1切掉的大白菜莖切成碎粒,與絞肉、調味料拌勻成內餡

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4.取一片大白菜葉,莖部位置放上1/5的內餡,用包春捲的方式捲好

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5.依序完成5捲,放入有深度的盤中,再放入電鍋中(盤子底下墊個蒸架)

味噌白菜捲5.jpg

 

6.外鍋倒入約200cc的水,蒸約20~25分鐘即可

味噌白菜捲.jpg

 

Tips
1.味噌有鹹度,故內餡沒有加鹽,若重口味可自行酌加鹽
2.若無微波爐,可以水煮的方式讓大白菜葉軟化,以利包捲
3.大白菜蒸後會出水,故放在有深度的盤中,以免湯汁溢出
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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