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這篇是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~

 

人生不如意事十之八九,
有時事情怎樣算失敗,
其實是由自己決定~
但要能輸得起,不過於介懷!
分享這道「蒜酥魚塊」,
祝福大家也勉勵自己,
即使事情算輸,也要保持心情愉快~
(雖然挺難啦!哈哈~
 
 
【蒜酥魚塊
2人份,1人份約190大卡
 
材料:
巴沙魚排 2片、蒜 1~2瓣、麵包粉10g、胡椒鹽/黑胡椒 適量
 
作法:
1.巴沙魚排退冰,表面抹些鹽,靜置一下後用紙巾擦乾,切成適口大小;蒜切成末備用
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2.平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入巴沙魚煎熟,並收乾水份

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3.另取一鍋熱油,炒香蒜末,再加入麵包粉拌炒至金黃

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4.將麵包粉蒜酥倒入煎魚鍋中,加入胡椒鹽/黑胡椒調味

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5.稍微拌炒均勻即可,趁熱享用~

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以炒代替炸,將蒜末與麵包粉煸至金黃
為軟嫩巴沙魚塊增添一層酥脆口感,
挺適合喜歡蒜香的朋友唷~
 

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Tips
1.巴沙魚煎時會有些出水,務必需等水份收乾後再加入蒜酥拌炒,以免蒜酥變濕軟
2.加入蒜酥翻炒魚塊時勿過度翻拌,以免魚肉碎光
3.巴沙可依個人喜好換成其他魚排肉,例如:台灣鯛、虱目魚、旗魚等
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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