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出了社會,在職場打滾的我們
很容易將一顆赤子之心磨得乾淨
回想童年及學生時期,
看看動畫、玩玩遊戲,偶爾逛逛街
很容易就能感到開心~
反觀長大後瑣事纏身,好像很多事情都變得索然無趣,
所以做道學生時某美食動畫帶來靈感的「熊貓麻婆豆腐」,
為自己加油打打氣~

 

【熊貓麻婆豆腐♥】
3人份,1人份約150大卡,不勾芡1人份含醣量約3g
 
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 100g、鴨血1塊、嫩豆腐 1盒、辣豆瓣醬/醬油 1大匙、水150cc、花椒粉/太白粉水 各適量
 
作法:
1.鴨血、嫩豆腐各切成小塊備用(我沒剁刀,鴨血是用切的,所以切面很醜XD
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2.將鴨血放入可微波的容器中,倒入鹽水(食譜份量外,我用1/2小匙鹽+100cc水),微波約2分鐘後瀝乾備用

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3.絞肉炒至半熟,再加入豆瓣醬及醬油炒香後,倒入水煮至滾

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4.放入鴨血及嫩豆腐,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘

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5.加入適量花椒粉提香,再倒入太白粉水勾薄芡(可省略)後續煮滾即可

熊貓麻婆豆腐.jpg

 

熊貓麻婆豆腐-.jpg

 

我們家不愛吃蔥,為了畫面裝飾一下…
拍完照立馬挑掉XDD
 
 
Tips
1.鴨血用剁的,切面會比較平滑好看
2.鴨血放入鹽水中微波是為了省時去腥,若無微波爐,可煮鍋滾水後放入鴨血汆燙
3.豬絞肉仍含油,故使用不沾鍋可不需另外用油熱鍋
4.喜歡吃辣的,辣豆瓣醬可多加一些~
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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