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這篇是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
 
茄汁是種類似愛情的調味,
既酸,但甜,
要黏膩的剛剛好,才不會顯得負擔
分享這道「茄汁雞球」,健康,又有『愛』
經過手揉淬鍊的雞球,口感Q彈有嚼勁,
就像經過磨合的雙方,
相處會變得更有彈性~

 

 

【茄汁雞球♥】
10個,1個約28大卡
 
材料:
雞胸絞肉 250g、鹽/白胡椒粉 1/8小匙、醬油1大匙、番茄醬 2大匙、水 3大匙
 
作法:
1.雞胸絞肉加入鹽及白胡椒粉,用手揉至產生黏性
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2.將肉餡分成10份,整形成球狀後放入不沾平底鍋中,開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘

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3.將雞球翻面後,倒入醬油、番茄醬及水調勻的醬汁,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

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4.翻動雞球,讓未裹上醬汁的部位附上醬汁,續悶煎約3分鐘

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5.開蓋後續煎至略收汁即可

茄汁雞球.jpg

 

茄汁雞球-.jpg

 

Tips
1.使用不沾平底鍋可不加油,若用一般材質的鍋子,建議先倒入少許油,以免雞球黏鍋
2.建議使用夾子將雞球翻面,操作會比較方便
3.悶煎時可偶爾翻動雞球,以利均勻入味
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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