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這篇是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
 
一直覺得「味噌湯」是很有家庭味的料理,
尤其氣候較冷的冬天,
來碗熱騰騰的味噌湯,實在很暖心~♥
而且不同於一般湯品,
味噌湯可以隨喜加入很多種食材,
這次以海帶為湯底,
再加入凍豆腐、低脂巴沙魚,
有纖維又有蛋白質,煮一鍋就很有飽足感~

 

【凍豆腐魚肉味噌湯
1大鍋約820大卡,可分4~6份)
 
材料:
凍豆腐 350g、巴沙魚排 2片、乾燥海帶芽 適量、味噌50g、水1200cc
 
作法:
1.備料:凍豆腐退冰;巴沙魚排切成小塊;乾燥海帶芽用水泡開;味噌加少許水調開
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2.鍋中倒入水,放入泡開的海帶芽後,蓋上鍋蓋煮至水滾

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3.加入凍豆腐及巴沙魚塊,再次將湯煮至滾

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4.倒入味噌水輕輕拌勻,續滾後熄火

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5.可蓋上鍋蓋悶一下,讓食材更入味後再上桌~

凍豆腐魚肉味噌湯.jpg

 

用大碗裝感覺超飽足的XD

凍豆腐魚肉味噌湯-.jpg

 

Tips
1.味噌先加少許水調開後再入鍋煮,避免味噌結塊還要花時間攪開
2.加完味噌後可試一下味道,不夠鹹可加少許醬油提味,亦可加些味醂增添鮮甜味
3.味噌在煮料前先加或煮料後加都可以,但最後再加減少烹煮時間,可保留較多味噌風味
4.想要更偷懶的一鍋一餐,就直接在湯中加入冬粉或速食麵一起煮吧!
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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