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時已入冬,天氣漸寒
雖說現代人不若從前營養匱乏,
但冷冷冬季,偶爾吃些小滋補的食品
既暖胃又暖心,仍是不錯的享受~
而說到滋補湯品,最常想到的便是雞湯
剛好香菇雞湯是我家老公喜歡的料理之一,
所以這次就分享個菜心香菇雞湯」吧!
 
不過我不愛用全雞煮湯,
(雞胸久煮後的口感實在令人望之卻步)
所以這次只用雞腿煮湯,
焯水後去除多餘的油脂,
讓湯保持鮮味又不過於油膩,
喝起來也更加順口安心囉~

 

 

【菜心香菇雞湯♥】
4人份,1人份約160大卡
 
材料:
土雞棒棒腿 4支、香菇 數朵、罐頭菜心 80g、菜心汁2大匙、水 700cc、鹽 適量
 
作法:
1.棒棒腿去皮後放入鍋中,加入略淹過雞腿的冷水(食譜份量外),煮至小滾後倒掉髒水
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2.將棒棒腿稍微沖洗一下,放入內鍋中,再加入洗淨的香菇、菜心、菜心汁及水

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3.電鍋外鍋倒入約240cc的水,放內鍋,按下開關蒸煮約半小時

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4.依個人喜好加入適量鹽調整鹹度即可

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5.也可以用雞湯將蒸煮麵(速食麵)泡開,搭配湯料就是好吃的香菇雞湯麵囉~

菜心香菇雞湯-.jpg

 

Tips
1.雞腿焯水後去皮,煮湯更不油膩,若不在意也可不去皮
2.若無瓦斯爐,步驟1的焯水可用電鍋進行,外鍋倒入約150cc水,蒸煮後倒掉髒水即可~但要小心燙手喔!
3.煮雞湯建議焯水過以保持湯汁乾淨,也不會過於油膩,一般烤雞或滷雞腿則可以省去焯水步驟
4.肉焯水需以冷水開始煮起,溫度慢慢上升可讓雜質更擴散至水裡
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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