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煎饅頭是我常做的快手早餐之一,
有別於一般蒸饅頭的口感,
用煎的饅頭外酥內軟,吃起來別具風味
再配上肉鬆、鮪魚、炒蛋等佐料,
就能變身中西風味合併的「香煎饅頭堡

 

中式食材、西式料理,
偶爾一些小小變化,
可以為一成不變的生活多點樂趣~
 
 
【香煎饅頭堡♥】
2份不同口味,鮪魚蛋約250大卡,肉鬆蛋約270大卡
 
材料:
冷藏過的黑糖饅頭 1個、蛋 1個、鮪魚30g、肉鬆15g
 
作法:
1.將黑糖饅頭縱切成4份(若饅頭太乾,表面噴些水)

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2.平底鍋不需倒油,熱鍋後放入饅頭切片,乾煎2面各約2~3分鐘,煎至表面變酥

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3.蛋液打散,依個人喜好炒成嫩蛋或老蛋

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4.將饅頭切片夾入炒蛋、鮪魚/肉鬆即可

香煎饅頭堡.jpg

 

煎過的饅頭散發著黑糖甜香與焦香,
入口酥脆,咬起來有嚼勁
我常覺得煎饅頭比蒸饅頭好吃呢~!

 

 

香煎饅頭堡-.jpg

 

Tips
1.饅頭冷藏過會變硬,切的時候比較平整不易變形
2.因饅頭、鮪魚及肉鬆等本身都有味道,故炒蛋可以不用再加鹽,或少加一些
3.若使用冷凍饅頭,可前一晚移至冷藏退冰,早上直接取出切片
4.若饅頭已冷藏到脫水太乾,可以在饅頭片表面噴些水再入鍋煎
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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