核桃肉鬆蛋捲.jpg

這篇是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
明天就是憂鬱星期一,
想到又要奮鬥5天才有假期,
總讓人沒什麼動力~
為了讓自己燃起些工作熱情,
就用能帶來活力的核桃做份簡易小點,
嬌嫩的黃、樸實的褐,
再添點白中翠綠的苜蓿芽妝點,
讓藍色的心情染些色彩繽紛,
迎接一週工作的初始~

 

比起做麵糊皮,
製作蛋皮捲相對容易許多,
也比較符合我目前的〝低醣〞飲食習慣,
所以三不五時就會做不同口味的蛋捲當附餐,
有在低醣生酮的朋友也可以參考看看~
 
 
【核桃肉鬆蛋捲〞】
1份約200大卡
 
材料:
 1個、肉鬆 15g、熟核桃/苜蓿芽 1小把、低脂沙拉醬 適量
 
作法:
1.將熟核桃用乾淨的紙或紙巾包起來,用槌子敲成碎粒
核桃肉鬆蛋捲1.jpg
 
2.蛋打散,用玉子燒鍋煎成蛋皮

核桃肉鬆蛋捲2.jpg

 

3.鉆板上鋪張保鮮膜,放上蛋皮,抹些沙拉醬,在一端放上核桃碎、肉鬆及苜蓿芽

核桃肉鬆蛋捲3.jpg

 

4.用手拉起保鮮膜,將蛋皮連同內餡捲起,邊捲邊拉出保鮮膜,最後再用保鮮膜將蛋捲整個包起

核桃肉鬆蛋捲4.jpg

 

5.稍微靜置定型後,即可分切或直接整捲食用

核桃肉鬆蛋捲.jpg

 

核桃肉鬆蛋捲-.jpg

 

Tips
1.核桃屬於優質油脂,適量食用可增加飽足感
2.煎蛋時用小火煎,待蛋液半熟時熄火蓋上鍋蓋,用餘溫悶熟,就可煎出嫩黃的蛋皮
3.若想做厚一點的蛋捲,可以使用2顆蛋,2顆蛋的蛋捲熱量約280大卡
4.建議可依喜好再加入果乾、花生粉等,口感很棒喔!
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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