雞肉火腿.jpg
這篇也是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
 
上班族要自製早餐,
食材往往以火腿、培根等市售加工食品為主
但是這類加工食品的添加物較多
要如何才能吃的安心又健康呢?
不妨利用假日時間自製「雞肉火腿」,
做好的成品可以冷凍或冷藏保存,隨時取出使用~
而且雞肉屬於優質蛋白質,
不但低脂,人體也比較容易吸收營養、補充體力,
吃起來也相對清爽,符合現代人的健康需求~

 

【自製雞肉火腿♥】
1條約250大卡,醣 含量 0g
 
材料:
去皮雞胸肉 1(250g)、鹽 1小匙、水 100cc、白胡椒粉 適量
 
作法:
1.將雞胸肉較厚的部份切開,攤成薄片狀,放入密封盒中倒入鹽水,密封醃漬至少2小時
雞肉火腿1.jpg
 
2.取出雞胸肉灑些胡椒粉,將雞肉捲成柱狀

雞肉火腿2.jpg

 

3.用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來

雞肉火腿3.jpg

 

4.煮鍋滾水,放入雞肉捲以小火煮約10分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟(約半小時)

雞肉火腿4.jpg

 

5.放涼後即可移入冷藏或冷凍保存,食用時取出切片,依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉

雞肉火腿.jpg

 

其實作法就等同雞肉捲,
只是用了一整副雞胸肉,捲起來較厚
所以就稱為雞肉火腿囉~
雖然明明不是腿肉XD~
反正素火腿也不是腿嘛:p

 

雞肉火腿-.jpg

旁邊收不夠緊有點散,
不良示範~~ :P
 
Tips
1.使用密封盒醃肉,可縮短醃漬時間
2.捲雞肉時務必捲密實點,煮後比較不會散開
3.用鹽水醃漬後的雞肉,鹹味比較均勻,若沒太多時間醃漬,可直接抹上約1/4小匙鹽後靜置15分鐘入味
4.可依個人喜好再加些義式香料、黑胡椒等,增添不同風味

 

延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()