我真的很少po這種較為油膩的料理呢…XD！
去年新婚，今年適逢閏年
不過我在前不久才知道
出嫁女兒閏年帶豬腳麵線給父母，可為雙親添壽福~
雖然有人說豬腳麵線是要在閏月前就送，
但也有說法是在閏月間也可以送，
所以我還是趕在上週閏月結束前，
煮了鍋豬腳麵線送回娘家，
希望我親愛的娘可以永保安康，長命百歲~^^
（回娘家才”組裝”豬腳麵線，所以食譜只有滷豬腳照片）
這次的「滷豬腳」是用電鍋烹煮，
只要加入秘密武器「蘋果西打」，
藉由碳酸幫助肉質軟化，就能縮短烹調時間~
而且讓滷豬腳更具風味！
（有些人是加可樂，不過我比較喜歡蘋果西打~）
【蘋果西打滷豬腳★】用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳~
（4人份，1人份約580大卡）
↑↑↑豬腳熱量高，這大概1人3~4塊份量，建議一次吃個1~2塊就好！
材料：
豬腳 900g、蘋果西打250cc、醬油120cc、水380cc、黑糖1大匙、蔥/薑/蒜 各適量
作法：
1.豬腳洗淨，放入鍋中加水蓋過豬腳，冷水開始煮至滾，煮出雜質
（我覺得這豬蹄有種可愛的喜感~故意放在最上頭XD）
2.邊用冷水沖洗豬腳邊將碎骨剝掉，若有雜毛也可一併拔掉或把那部份的皮切掉
3.將豬腳放入電鍋內鍋中，再加入其他所有材料，調整一下讓豬腳盡量浸在滷汁中
4.外鍋倒入約200cc水（食譜份量外），放上蒸架及內鍋，蓋上鍋蓋按下開關，
待電鍋跳起後再悶20~30分鐘
5.用筷子測試一下軟硬度，若覺得不夠軟，外鍋再加水續蒸約20分鐘或更久，至個人喜好的軟度即可~
老公說他以前不喜歡吃豬腳，
不過他吃的時候一直稱讚：
「老婆滷的豬腳好香好好吃~~」
…我決定有空時再多玩玩滷味吧！ (艸///
（居然趁機放閃XD）
Tips：
1.豬腳部位依個人喜好購買，一般豬腳麵線是用前腳皮多的部份，我用的是肉比較多的部位
2.豬腳一定要先水煮過並洗掉雜質，後續滷汁才比較乾淨，也較不油膩
3.若滷汁無法淹過豬腳，可再自行酌增，醬油與水比例約1：3
4.豬腳麵線作法：滾水煮熟麵線後撈起，加入滷豬腳湯汁拌勻，再放上豬腳即可
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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