自己平常大部份是煎雞胸肉排，
這次試作肉質更有嚼勁的「香料厚煎豬排」，
雖然原本打算買豬里肌厚肉排
但剛好看到有幾乎無油花的僧帽肉在特價
所以這次就換個部位吧~~XD
鹽水醃漬法不只適用雞肉，
用於豬瘦肉也很好吃唷！
豬排用鹽水醃漬，再灑上香料煎熟
迷人的香氣，吃起來健康不膩口~♥
---進入食譜---
【香料厚煎豬排】
（2人份，1人份約200大卡）
材料：
僧帽肉排 1片(約200g)、鹽 1小匙、水100cc、黑胡椒粒/義式香料 各適量
作法：
1.用叉子在豬排上戳出數洞，放入密封盒再倒入鹽水，醃漬至少半天（我醃肉都會前一晚處理，隔天使用）
2.取出肉排（不用擦乾），灑上適量黑胡椒粒及義式香料，按摩一下靜置15分鐘
3.不沾平底鍋中倒少許油熱鍋，放入肉排，蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至表面泛白
4.將肉排翻面，續悶煎3~5分至二面金黃即可
低熱量首選的香料調味，
遇熱後的香氣更為濃郁，
厚厚的肉排很有份量感，
不油不膩口感軟嫩不柴~
Tips：
1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉，口感軟嫩適合煎
2.豬肉質地較雞肉硬，先用叉子戳洞可以幫助醃漬及縮短煎熟所需的時間
3.密封醃肉可以縮短入味時間
4.肉排可改成里肌或豬腿後肉
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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