喜歡煮食時帶著少女的心思，
讓料理有著別出心裁的樣子~
夏天是瓜果豆莢類盛產的季節，
鮮甜的四季豆是我們家很喜歡的食材之一，
簡單的搭配肉末翻炒就是一道好吃的料理~
不過這次變點花樣~
看似平凡無奇的「四季豆肉捲」，
切開來卻有可愛的驚喜！
就讓萌萌的「犬掌肉捲」來療癒大家吧~♥
【犬掌肉捲♥（四季豆肉捲）】
（7捲，1捲約65大卡）
材料：
豬里肌薄片 14片（約400g）、四季豆 14根（約150g）、鹽1小匙、水 100cc、白胡椒粉 適量
作法：
1.將豬里肌薄片放入密封盒中，倒入鹽水後醃漬至少2小時
2.四季豆1根對半剝成2段（共28段），煮鍋滾水加點鹽（食譜份量外），放入四季豆煮軟後瀝乾放涼
3.將2片醃好的豬里肌薄片拼在一起，灑些白胡椒粉，再放上1段四季豆後捲一圈
4.接著放上3段四季豆，再將肉捲整個捲起來
5.依序完成所有肉捲後，放入平底鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎3分鐘
6.將肉捲翻面，再次蓋上鍋蓋後續煎約3分鐘至肉熟，切開後就是萌萌的犬掌囉~
入口的微微鹹味，咀嚼後是四季豆的清甜
肉肉的嚼勁與豆子的軟中帶脆，
衝突卻和諧，吃起來很有飽足感~
當成便當菜，健康又吸睛！
Tips：
1.里肌肉用鹽水醃漬後就有鹹味，所以後續不用再多做調味
2.四季豆先煮過可去除澀味，且最後只要把肉煎熟即可，就不會導致肉久煮太老
3.若里肌肉夠寬，可以1片做1捲，四季豆長度等同肉的寬度
4.鹽水醃漬後的肉在煎時會出水，水氣會幫助肉更快熟，所以悶煎的時間不用太長
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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