黑胡椒牛肉口袋包  

 

鹹香牛肉、軟甜洋蔥、爽脆生菜與焦香炒蛋,
用口感鬆軟的pita麵包通通包起來,
賣相好營養足,低脂又清爽,
當成早餐感覺一天也歡欣了起來~^^
 

pita是中東常見的麵包,

中空的內部彷如一個大口袋,故有「口袋麵包」之稱

即使是散狀的餡料也可以牢牢包覆在麵包中,

非常可愛又方便食用,

這次也分享用平底鍋做出無油又低糖的pita麵包~

 

 

【黑胡椒牛肉口袋包♥】平底鍋做無油pita麵包
2個,分切4份,1份夾餡後約150大卡 
 
材料:
高筋麵粉 100g、水65cc、速發酵母粉 1/2小匙、糖 5g、鹽1/8小匙、
火鍋牛肉片 120g、洋蔥1/3個、黑胡椒醬或蘑菇醬 35g 

 

作法:
1.將高筋麵粉、速發酵母粉、糖及鹽放入盆中,加入水後揉成均勻麵團,蓋上濕布後發酵約1小時
黑胡椒牛肉口袋包1  
 
2.將發酵好的麵團分成2份,桿成薄餅狀(厚度約1cm)後,放在灑了麵粉的烘焙紙上(防止沾黏),
 再次發酵約半小時
黑胡椒牛肉口袋包2  
 
3.平底鍋加熱至明顯熱度後,將麵團放入鍋中,轉小火後乾烙2~3分鐘至麵團澎起,
 再翻面將二面都煎熟(下圖是pita的切面,煎烤後內部會呈空心,就可以用來夾餡)
黑胡椒牛肉口袋包3  
 
4.製作餡料:少許油熱鍋,加入切絲的洋蔥後炒至半透明的焦香狀
黑胡椒牛肉口袋包4  
 
5.加入牛肉片及黑胡椒醬,翻炒至肉熟且收汁
  (感覺這樣就可以直接配飯吃啦~~)
黑胡椒牛肉口袋包5  
 
6.將餡料裝入對切後的pita麵包中(1個麵包可以切成2份),依喜好配上生菜及炒蛋等增添風味~
黑胡椒牛肉口袋包  
 
 
Tips
1.每家廠牌的麵粉吸水性不同,故水量視情況調整,原則上麵團柔軟不黏手即可
2.pita的厚度依個人喜好調整,厚度約0.5~1cm左右皆可,但太厚或太薄可能都會影響膨脹
3.平底鍋一定要夠熱,pita才較容易成功,可滴幾滴水測試熱度,水馬上蒸發就可以,
 若非不沾平底鍋,可倒少許油防沾
4.炒洋蔥時可加少許水並蓋上鍋蓋悶煎,洋蔥會更快熟軟
5.可先將牛肉片與黑胡椒醬拌勻後醃漬一下,肉片會更加入味
6.pita麵包無法如期膨脹(有時候就是會失敗~),可以直接對切做成三明治~
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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