挺愛這種微妙或像繞口令的料理名，感覺很可愛呀~
這種食材搭配是我第一次嘗試，
原本是想讓牛肉餡多些爽脆，所以加點豆薯
後來考量避免酥皮被肉汁軟化影響口感，
所以決定再加點馬鈴薯泥吸收肉汁，也多些風味
於是「牛肉薯薯酥皮捲」就這麼誕生了~
原本還想叫「牛叔叔酥皮捲」，不過怕獵奇就算了XDD
烘烤後的酥皮散發著誘人的奶油香氣與肉香，
入口的酥脆結合肉餡的多汁、豆薯的清脆、馬鈴薯的軟綿
口感富有變化但滋味融洽，而且作法十分簡單
很適合假日先做好半成品後冷凍保存，
這樣想吃時隨時都能享受熱騰騰的幸福唷~♥
【牛肉薯薯酥皮卷〞】
（4捲，1捲約260大卡）
材料：
低脂牛絞肉 200g、去皮豆薯80g、小型馬鈴薯 1個(約120g)、水 1大匙、
鹽 1/8小匙+1/4小匙、黑胡椒粒/蒜粉/義式香料 各1/8小匙+1/8小匙、市售起酥片 4張
作法：
1.馬鈴薯洗淨後以中強火微波約15分鐘，剝皮後壓成泥，加入1大匙水、
各1/8小匙的鹽、黑胡椒粒、蒜粉及義式香料拌勻後放涼備用
2.豆薯去皮削成絲，與牛絞肉、1/4小匙的鹽、各1/8小匙的黑胡椒粒、蒜粉及義式香料拌勻成肉餡
3.市售起酥片放室溫稍微軟化，再偏下方處鋪上薯泥（1份約30g）及肉餡（1份約70g）
4.將酥皮連同內餡捲起成圓柱狀，再將2邊折起，表面用叉子戳出數洞後，用保鮮膜包好，放冷凍保存
5.烘烤前退冰，拆掉保鮮膜後放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中，180度烤約20分鐘
加點少女心的酢漿草裝飾~♥
Tips：
1.馬鈴薯用微波至熟會比較乾，所以須加些水調整，也可改用蒸熟或水煮熟，就不需再另加水
2.內餡的調味料可依個人喜好調整（例如：加入辣椒粉、咖哩粉、五香粉等），不吃牛肉可改成豬絞肉
3.不介意熱量的話，內餡中可再加入起司絲增添風味~
4.酥皮表面用叉子戳洞，烘烤後比較不會因膨脹而變形
5.尚未烘烤的牛肉捲可冷凍保存約半個月~一個月
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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