豆腐餛飩  

冷冷的天氣吃ㄧ碗熱騰騰的餛飩湯,
果然是很幸福的事情呢♥
 
「餛飩」是中國傳統麵食之一,起源於中國北方,
四川叫抄手,因為四川的餛飩包法像人雙手疊在胸前
(冬天裏兩手交疊,放在袖中取暖的動作叫抄手)
廣東人稱餛飩為「雲吞」,而在閩台則另稱為「扁食」(以上查自網路)
不論稱呼如何,餛飩一直是我很喜歡的美食之一,
雖然之前有想過用雞胸絞肉試做雞肉餛飩,
但因為最近沒去能處理雞絞肉的大賣場,又突然好想吃餛飩,
只好變個方法降低罪惡的熱量
於是就決定做個「豆腐餛飩」啦~
 
因為內餡用的是嫩豆腐,所以豆味不會太重,
吃起來比一般的餛飩濕潤滑口,嚼勁較低
很適合注重身材的朋友或小孩/老人食用唷:)
 
【豆腐餛飩〞】(降低熱量的內餡)
2人份,1人份約380大卡
 
材料:
低脂豬絞肉 250g、嫩豆腐 100g、鹽 1/4小匙、醬油 1.5小匙、胡椒粉 1/2小匙、餛飩皮 30
 
作法:
1.將嫩豆腐壓成泥狀,瀝乾多餘水份後,加入絞肉及其他調味料,攪拌至有黏性
豆腐餛飩1  
 
2.取餛飩皮,舀入適量內餡包成生餛飩
豆腐餛飩2  
 
3.煮一鍋高湯,水滾後加入適量鹽及胡椒粉(食譜份量外)調味,再放入生餛飩及葉菜,煮至餛飩浮起即可
豆腐餛飩  
 
Tips
1.包好的生餛飩可冷凍保存,需要時再取出煮熟,十分方便~
2.低脂豬絞肉為肥肉部份較少的絞肉,一般超市或大賣場會標註販售,
 也可至傳統市場選擇較瘦的部位,請肉販處理成絞肉

 

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