超厚蛋捲三明治-鮪魚3 超厚蛋捲三明治-燻雞3  

一日之計在於晨,吃早餐對我來說是很重要的事~
以前只有假日會準備早餐給閃光吃,
結婚之後邁向小賢妻的第一步~就是每天做早餐♥
不過因為自己也是上班族,無法花太多時間煮食~
所以平日早餐以能快速完成為原則,
也藉此整理成「快手早餐系列」,
希望能提供給想做早餐但又沒太多時間的朋友參考~
 
這次先分享「超厚蛋捲三明治~鮪魚蛋、燻雞蛋口味
其實這食譜的發想很簡單,
也類似早餐店賣的鮪魚蛋、燻雞蛋烤吐司
只是將主料與雞蛋混合一起下鍋,可以縮短煎製及組裝時間,
而且可以調合食材間的滋味唷!
 
【快手早餐系列~超厚蛋捲三明治〞】
2人份,鮪魚口味:1人份約430大卡;燻雞口味:1人份約380大卡
 
材料:
全麥吐司 6片、蛋 2個、鮪魚罐頭 1罐(燻雞口味則改為「燻雞絲 100g」)、
苜蓿芽 適量、洛神花蜜餞 適量
 
作法:
1.全麥吐司去邊,放入烤箱中烘烤至表面酥脆;苜蓿芽以開水沖洗後瀝乾
 
2.煎蛋捲:
鮪魚口味:取一大碗倒入蛋及鮪魚攪拌均勻,倒入平底鍋中呈長方狀,
      蓋上鍋蓋,等蛋液表面半凝固時,用鍋鏟小心翻起捲成厚蛋捲
超厚蛋捲三明治-鮪魚1  
 
超厚蛋捲三明治-鮪魚2  
 
燻雞口味:燻雞絲以平底鍋炒熟後平均分散於鍋中,再倒入打散的蛋液呈長方狀
      蓋上鍋蓋,等蛋液表面半凝固時,用鍋鏟小心翻起捲成厚蛋捲
超厚蛋捲三明治-燻雞1  
 
超厚蛋捲三明治-燻雞2  
 
3.取一片吐司放上厚蛋捲,再蓋一片吐司,放上苜蓿芽及洛神花蜜餞,再蓋一片吐司後即可食用
鮪魚蛋:
超厚蛋捲三明治-鮪魚3  
 
燻雞蛋:
超厚蛋捲三明治-燻雞3  
 
Tips
1.因鮪魚罐頭及燻雞絲本身就有鹹味,故不再加鹽調味,可依個人喜好再加胡椒增香
2.鮪魚可直接食用,且與蛋液容易融合,所以與蛋一起入鍋;
燻雞先炒過較香,且形狀較大塊,所以先煎後再倒入蛋液
3.為增加口感、色彩及滋味,我有再添加洛神花蜜餞,可依個人喜好換成其他果乾
 
 
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