草莓醬快速蛋糕  

最近很喜歡以自製鬆餅粉配方的方式做蛋糕
因為這種方法不但快速,失敗率也很低
只要依大概的食材比例做變化,就可做成不同口味的蛋糕唷!
 
因為其實家裡平常用吐司~都是做成鹹味三明治,
所以買來的果醬幾乎都放著很少在用,
為避免浪費,只好把它應用在點心之中
因此這次就先分享「草莓醬快速蛋糕~
特意將果醬隨意散佈於蛋糕麵糊中,
烘烤後的切面有色彩的變化,吃起來甜度也有不同的層次
雖然看起來有點略乾,但其實是溼潤鬆軟的口感唷~
 
【草莓醬快速蛋糕♥】免打發、低油配方
(16x20cm長方烤模x1,分切20小塊,1小塊約40大卡
 
材料:
低筋麵粉 130g、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 1個、蜂蜜 40g、草莓果醬 40g、水 150cc
 
作法:
1.取一盆倒入蛋、蜂蜜、水及一半的草莓果醬,攪拌均勻
草莓醬快速蛋糕1  
 
2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉,拌勻後靜置15分鐘
草莓醬快速蛋糕2  
 
3.烤模鋪上烘焙紙,倒入麵糊後稍微整平表面,將剩下一半的草莓果醬以小湯匙分別舀起後散佈在麵糊中,
 用筷子稍微攪動一下
草莓醬快速蛋糕3  
 
4.放入預熱好的烤箱中,180度烤約15分鐘,烘烤後取出稍放涼,即可切塊食用(可灑些糖粉裝飾)
草莓醬快速蛋糕  
 
Tips
1.草莓果醬也可換成不同口味的果醬
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.將其中一半的草莓果醬散佈於麵糊中,就能有顏色及甜度上的層次差異

 

 

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