清炒鮮蝦綠花椰-  

  

這次分享的是我很喜歡的一道家常菜清炒鮮蝦綠花椰〞
花椰菜是一種很好用的蔬菜,
特殊的口感、可愛的外表,據說還有很好的抗癌效果
雖然現在經改良有更多種顏色(紫色、黃色、橘色…等),
不過一般還是以綠色及白色較常見,
雖然二者口感有些不同,不過都很美味喔!
 
鮮蝦的粉紅配上花椰的青綠,
炒軟的花椰吸收蝦汁後更為鮮甜可口
簡單的食材與步驟就能有不錯的賣相與滋味呢~
花椰先煮半軟、蝦先少油炒香,是這道菜好吃的秘訣唷:D
 
【清炒鮮蝦綠花椰〞】
3人份,1人份約100大卡
 
材料:
綠花椰 1朵、蝦子 10多隻、鹽及胡椒 適量
 
作法:
1.花椰菜去硬皮切小朵;蝦子去殼備用(大隻可切二段)
 
2.花椰菜下鍋加水炒至半軟後,盛起備用
清炒鮮蝦綠花椰1  
 
3.同鍋將水倒掉,倒入少許油後,先將蝦炒熟
清炒鮮蝦綠花椰2  
 
4.再加入花椰菜、少許水、鹽及胡椒調味,再拌炒勻即可
 
清炒鮮蝦綠花椰3  
 
清炒鮮蝦綠花椰-  
 
Tips
1.蝦子先用油炒過香氣較足,但為避免加入花椰菜後久炒讓蝦肉變老,故花椰菜另先水炒
2.也可另加蒜頭增添風味,作法先爆香蒜、蝦,再入花椰菜
 
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