雖然時過中秋，但天氣依然炎熱~

這種時候自己做冷甜品吃最棒了：)

所以今天就來分享個自己在家就能簡單完成的 冷豆花 ♥

豆花  

 

話說這食譜的誕生(?)起源於前不久在附近一家有名的早餐店發現有新賣"冰豆花"，

好奇下買了一碗嘗試~

結果口感跟一般豆花差異好大...

猜想應該是用蒟蒻粉或是果凍粉調製而成，

雖不到難吃的地步，但實在不得我跟我娘的青睞...Orz

但也多虧如此讓我突然想到，

既然都是用凝結劑做豆花，那用吉利丁口感應該會更好一些吧！？

而一試之下果然大為滿意，口感滑嫩入口即化~

最棒的是製作簡單、材料取得也不困難，

大家快來試試吧 ^_^~

 
【冷豆花】
材料：
無糖豆漿 1000c.c. 吉利丁片 5片
 
作法：
1.將吉利丁片浸在冰開水中，泡軟後擰乾
 
2.無糖豆漿煮至冒小泡後關火，加入擰乾的吉利丁片，攪拌均勻至無顆粒
 
3.倒入容器內，冷卻後放至冷藏內冰3~4小時即可食用
豆花1  
 
Tips：
1.吉利丁成分為動物骨頭膠質，故成品為葷食
2.吉利丁成品遇熱會融化，故這方法只能做成"冷豆花"，且離開冷藏最好不要超過半小時
3.若想做甜味豆花，可在豆漿加熱時依個人口味加入砂糖一起煮溶
   

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()