布朗尼是一款冷吃、熱吃都適宜的蛋糕,
剛出爐時可以享受溫熱酥脆的表皮搭配鬆軟的內裏,
而若放個1-2天後再食用,則可以品嘗到奶油釋放在蛋糕體後更濃厚的香醇味道~

白巧克力布朗尼  

  

「布朗尼」的由來眾說紛紜~
最常見的說法是其為一位婦人忘記打發奶油所產生的 "美麗的錯誤"
因蛋糕顏色為棕褐色,故稱為棕褐糕(Brownies),
所以布朗尼其實是「Brownies」的音譯,
但「布朗尼」聽起來比較可愛,故最後就多以此為稱呼

 另有一種說法是我個人比較偏好的
主要是說 布朗尼是一群女童軍製作來販賣善款的點心,
而因為女童軍的英文為 「Brownies」,
所以這種可口的蛋糕就以此為名~

 但不論如何~
這充滿濃厚巧克力風味的點心仍舊風靡至今!

 

  
這次突發奇想,以磅蛋糕的基本麵糊成份為基礎,
嘗試做了「白巧克力布朗尼」,
步驟、材料都非常簡單,但是成品滋味很不錯!
就分享給大家囉~^^

 原始的布朗尼據說是不經打發步驟或添加泡打粉,
但因為國人偏好鬆軟的口感,所以市售的布朗尼多會添加膨脹劑~
我這次也很偷懶的使用了泡打粉...XDDD
之前考慮到一般市售泡打粉含鋁量其實無明文規定,
所以我特別去買了一罐「無鋁泡打粉」
以後做點心想偷懶的時候就能使用  也比較安心了wwww

 不過這蛋糕不是棕褐色,白巧克力實際上也不算巧克力...
所以這蛋糕其實根本稱不上是布朗尼XDDD  但是不要介意啦!

 
 
【白巧克力布朗尼】  (25*16cm模x1)
材料:
無鹽奶油 100g、白巧克力 100g、蛋 2個、細砂糖 60g、低筋麵粉 100g、泡打粉 1小匙、
可可粉 1小匙(裝飾用,可省略)
 
作法:
1.烤箱預熱180度,烤模鋪烘培紙備用 (或塗油灑粉)
 
布朗尼1  
 
2.無鹽奶油、白巧克力切小塊,隔水加熱至融,並攪拌均勻
 
 
布朗尼2
 
3.蛋+細砂糖攪拌均勻後,分次加入(2)中拌勻,每次添加後須先拌勻才可繼續加蛋液
 
布朗尼3  
 
4.篩入低筋麵粉及泡打粉,拌勻 (勿過度攪拌以免影響口感,攪拌至看不見粉狀即可)
5.倒入烤模,留下些許麵糊與可可粉拌勻,再隨意倒在白色麵糊上
 
布朗尼4  
 
6.用筷子稍微隨意勾幾圈,即可畫出大理石花紋
 
布朗尼5  
 
7.放入烤箱,180度烤25-30分鐘至熟即可從烤模中取出,放在鐵網架冷卻 (亦可趁熱食用)
 
布朗尼6  
 
tips:
1.此配方為基本磅蛋糕比例,材料亦可隨個人口味稍微增減
2.可將白巧克力換成苦甜巧克力、20g低粉換成可可粉做成傳統布朗尼,
 但苦甜巧克力較不甜,細砂糖可增加至80g

 

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