小蝶的小小廚房

暖暖的烘焙香氣真的超療癒♥
尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣！
其實想自製披薩很簡單，
用免揉麵團+低溫發酵方式，
烘焙新手也可以輕鬆搞定，
這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧～

一般自製披薩大都會使用番茄醬，
我是使用「阿妮辣椒醬」取代，
這款辣椒醬是市面少有的南洋風味，
內餡滿滿牛番茄，
配上小魚乾的鮮香，
讓朝天椒做的辣椒醬風味更有層次～

【阿妮辣椒】

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【辣味熱狗披薩★】

（一份切6片，1片約130大卡）

材料：

高筋麵粉 140g、水 100cc、糖 5g、速發酵母粉 1/2小匙、熱狗 80g、黃甜椒 25g、
焗烤起司絲 30g、阿妮小魚乾辣椒醬 適量

作法：

1.將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻

2.室溫靜置發酵半小時，再移入冷藏低溫發酵至少8小時

3.烤盤鋪張烘焙紙，將發酵好的麵團倒出來，用手壓整成圓餅狀，表面用叉子戳出數洞

4.塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」

5.鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲

6.放入預熱好的烤箱中，以180度烤25~30分鐘即可

熱呼呼的披薩吃起來又香又辣，
起司的奶香可以讓辣度較圓融，
雖然材料挺簡單，
不過自己動手做就是能讓美味加分呀～

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Tips：
1.低溫發酵時間建議不要超過48小時
2.整形麵團時，可灑些高粉當手粉避免沾黏