小蝶的小小廚房

蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理～
不過夏天不想太重口味的話，
就來試試和風清炒版吧！
因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味，
所以只要再加上簡單的調味，就很好吃囉♥
而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法，
輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊～～～XD

食譜使用PIM柚一村的柚肉和風醬做主調味，
因為含有柚肉的清香，
所以能讓蛤蜊湯煮出的麵沒有腥味，
有層次的鹹味吃起來清爽不厚重，
或許直接拿來當炒蛤蜊的調料也不錯唷！
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風蛤蜊義大利麵〞】

（2人份，1人份約300大卡）

材料：

文蛤 300g、義大利麵 140g、水 550cc、鹽 1/4小匙、柚肉和風醬 40cc、
薑片 3片、橄欖油 1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各適量

作法：

1.裝一小鍋水加鹽混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓文蛤靜置吐沙1小時以上
（這是吐沙完的照片，所以水有點髒髒的）

2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水，加鹽後放入薑片，蓋上鍋蓋悶煮至水滾

3.轉中小火，放入文蛤，每隻文蛤開殼後立即夾出備用

4.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）

5.夾出薑片丟掉，加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻，續煮至略收汁

6.加入橄欖油拌勻，即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用

煮好的義大利麵味道很鮮美～
除了文蛤的鮮味，還有柚肉果香，
整體吃起來很清爽，即使放涼吃也OK呢！
PIM柚一村的柚肉和風醬不只能當涼麵醬，
當清炒義大利麵沒想倒也挺搭～：D

貓咪也想吃文蛤麵麵～XD

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Tips：
1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油，可以加速蛤蜊吐沙
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因要先煮蛤蜊，水量要更多些
3.文蛤開口後就需夾出，才能保持鮮度，不要等所有文蛤都開了再夾，有些會已煮老
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，
讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟