好久沒用電鍋做菜了~
這次就來個電鍋料理吧！
雞胸肉與豆腐都是很好的蛋白質來源，
尤其更是低醣、低脂料理常使用的食材，
將兩者混合做成好吃的雞肉丸，
再淋上清爽的柚肉和風醬，
豆與肉的鮮香雖不算濃烈，
但口感軟嫩不膩，低脂低醣又健康唷！ ^^
食譜使用PIM柚一村「柚肉和風醬」，
這款醬也很適合搭配滋味雅淡的肉品，
可以幫料理增加清爽的鹹香，
就算純配雞絲、豆腐也很OK~
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
【清蒸豆腐雞肉丸〞】電鍋低醣低脂料理
（8個，1個約60大卡，淨含醣約2g/個）
材料：
雞胸肉絞肉 220g、板豆腐 300g、鹽 1/2小匙、柚肉和風醬 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法：
1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽，用廚房紙巾包起來，放在墊了碗的網架上，壓上重物（如重盤），冷藏至隔天，壓出水份
2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中，用手揉勻至有點黏性
3.將肉餡分為8份，用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中，放入電鍋中，外鍋倒入200cc的水
4.按下電鍋開關，蒸至電鍋跳起即可，食用前可再淋些柚肉和風醬添味
肉餡中混入豆腐，
豆香與雞肉的清香非常搭配，
雖然是清蒸卻完全不柴，非常軟嫩，
老人小孩也可以放心食用^^
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最近有粉粉說我好常用PIM柚一村的產品，
也有粉粉還特地去查他們的官網與產品說明，
看了覺得好開心也很感動，
PIM柚一村除了是在地優質小農的農產，
去年起也有扶助弱勢阿嬤的果園出產，
在Tips後面附上影片給有興趣的大家，
希望大家一起被感動！
Tips：
1.豆腐抹鹽再壓，可以釋出更多水份，順路醃入點鹹味，用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味
2.豆腐雞肉丸蒸後會出水，要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出
3.建議使用水份較少的板豆腐製作，一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形
※PIM柚一村官方影片
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