「櫻花飯糰」是我一直很想做的料理之一，
一般日本煮婦大都搭配紅紫蘇香鬆或櫻花粉，
但因我兩者都買不到，所以遲遲沒有動手製作，
前幾天靈機一動，搭配中式早餐常見的紅豆絲，
做出來的成品色調紅嫩，
甜甜的口感也與鹽漬櫻花好契合呢！^^
※紅豆絲是稀飯常見配料，
是『紅 豆絲』，不是『紅豆 絲』唷~XD
另外橘褐色比較粗的那種叫『豆棗』~
主菜方面，因不喜油炸物，
所以捨棄唐揚雞，改作「照燒雞塊」，
使用「小磨坊照燒雞腿醬」調味非常方便，
甜中帶鹹的滋味與飯糰呼應，
鍋中炒餘的醬汁順路料理配菜，
一整個胡來的中日合併還是覺得好開心~♥
【櫻花飯糰x照燒雞塊便當✿】
（4份便當，1份約650大卡，飯糰1個約85大卡，照燒雞1人份約250大卡）
※便當中熱量主要來自飯糰，份量不少約成年男性食量，女生可改為2~3個飯糰
材料：
《櫻花飯糰》米 350g、水450cc、鹽漬櫻花16朵、紅豆絲 40g
《照燒雞塊》去骨雞腿排 480g、小磨坊照燒雞腿醬 1包（100g）、冷凍毛豆仁 30g
《配菜》蛋 2個、豆芽菜 400g、鹽 適量
作法：
1.《照燒雞塊》：雞腿排處理成小塊，與照燒醬一起倒入乾淨塑膠袋中，
揉勻後放入冷藏，醃漬至少半小時（我直接放至隔天）
2.不沾鍋免倒油，直接放入醃好的雞腿塊與醃醬，蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉泛白
3.倒入毛豆仁翻炒均勻，續煎至雞腿熟透，依個人喜好收汁後即可盛盤備用
4.《配菜》：將鍋中殘留的雞油及醬汁倒掉一些，留少許當底油，倒入豆芽菜，
悶煮至熟軟後加少許鹽，翻炒均勻
5.另一個瓦斯爐可同時作原味玉子燒：蛋液加少許鹽拌勻，玉子燒鍋少油熱鍋後倒入一半蛋液，
煎至半熟後捲起，再倒入另一半蛋液，煎熟完成玉子燒
6.《櫻花飯糰》：米洗淨加水煮熟，倒入紅豆絲拌勻，取小碗鋪張保鮮膜，舀入約50g的飯，
抓起保鮮膜周圍向中扭緊，將飯整形成圓球狀
7.鹽漬櫻花放入冷開水（食譜份量外）中漂去多餘鹽分，再用紙巾拭乾
8.將飯糰放入便當盒中，再放上櫻花，旁邊裝入照燒雞塊及配菜即可
這次沒買花椰菜或生菜實在很失策，
裝完便當後覺得空隙好礙眼，
索性用巴西里填滿（覺得自己有點狂XDDD）
整個很有綠葉襯紅花的感覺呀~
沒有塞巴西里的版本，
其實看一看好像也還OK
鮮嫩多汁，好吃的照燒雞塊^^
Tips：
1.醃漬中的雞腿塊可放冷凍保存約一個月
2.建議裝便當時可先裝入豆芽菜，再放上雞腿塊，復熱時豆芽菜即可吸收雞肉釋出的醬汁
3.鹽漬櫻花是日本常用食材，可於網路購買（烘焙原物料行可能比較少見）
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