蜜汁叉燒是挺受歡迎的肉品，
以前分享過「不黯然消魂飯」，
這次將醃醬應用做成「蜜汁雞腿塊」，
改以煎的方式料理，
成品同樣軟嫩多汁好好吃，
淡淡的蜂蜜甜味讓肉味更討喜，
鹹鹹的醬香也裹了層甜美的香氣
不過由於非烤製，就不稱為叉燒囉！
【蜜汁雞腿塊★】
（4人份，1人份約185大卡）
材料：
去骨雞腿肉 400g、醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 各20g、水15cc、蒜粉1/4小匙
作法：
1.將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中，用手揉勻成醃醬
2.去骨雞腿肉處理成塊，放進塑膠袋中揉勻，冷藏醃漬至少1天以上
3.取出醃好的雞腿塊，雞皮朝下放入不沾鍋中
4.蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面，倒入剩下的醃醬
5.蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可
※配菜：鮪魚厚煎蛋、胡椒金針菇、高麗菜、海苔絲、栗子南瓜、小番茄
前幾天買了一直挺想要的木紋托盤，
這樣在家也能玩玩店家風簡餐，
看起來似乎多了些質感~♪
Tips：
1.雞腿肉可用刀切塊，但雞皮較韌不好切，建議用廚房剪刀剪塊會更方便
2.因雞皮本身含油，建議使用不沾鍋時不用另外再放油
3.將雞肉翻面時，建議可使用料理夾，比用鍋鏟更方便
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