麻油薑的風味，有種溫暖氛圍
做成餃子內餡，樸實卻有滋味~
我很喜歡做煎餃，香氣好迷人
最近天冷，做些「麻油薑豬肉餃」祛寒~
麵粉水收乾後變成薄脆的皮，
周圍恰如半透明的羽翼，
閃著玻璃亮、透著焦色金光，
咬下後鮮香的肉汁冉冉流出，
有些燙口的美味，
是手工的愛包含在裡面~
【麻油薑豬肉餃★】
（25個，1個約45大卡）
材料：
小張餃子皮 25張(約225g)、豬後腿瘦絞肉 250g、乾薑 1小塊、醬油1大匙、麻油 1小匙、鹽 1/4小匙
作法：
1.薑洗淨擦乾，刨成薑末
2.盆中倒入絞肉、薑末及所有調味料，拌勻成肉餡
3.取餃子皮，包入適量內餡，排放在鋪好保鮮膜的平盤上，放入冷凍冰硬後即可分裝，冷凍保存
4.依個人喜好煮熟或煎熟。冰花煎餃作法：將餃子排放在不沾平底鍋中，倒入適量麵粉水（比例見Tips）
5.蓋上鍋蓋，以小火悶煎約10分鐘，再掀蓋續煎至麵粉水收乾即可
好喜歡脆皮的部份~~
看起來超誘人的！
Tips：
1.此食譜使用小張餃子皮(約9g/張)，換成較大張亦可，包出來個數會少一點
2.餃子冷凍保存約可放半個月~1個月
3.麵粉水比例=2小匙麵粉：1小匙植物油：100cc水，用量以淹過所有餃子底部為原則
延伸閱讀~
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