每次看到鐵板麵，
總會想起大學時與姊妹們的午餐時光，
由於大學附近店家以賣早餐為主，
所以大學四年，
午餐常常以鐵板麵果腹，
這次做了加菜(豆芽)加肉版的
「蘑菇醬豬肉炒麵」，
有一種回憶大學時光的感覺~~
【蘑菇醬豬肉炒麵〞】
（2人份，1人份約490大卡）
材料：
油麵 300g、火鍋豬肉片/綠豆芽 各200g、市售蘑菇醬/水 各100g、黑胡椒粒/白胡椒粉 適量
作法：
1.不沾鍋中直接倒入火鍋豬肉片，炒至半熟出油後，盛起備用
2.原鍋倒入豆芽菜翻炒，加入水與蘑菇醬，蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾
3.倒入油麵條，用筷子撥散後蓋上鍋蓋，小火悶煮約3分鐘
4.加入步驟(1)的豬肉片，灑上適量黑胡椒粒及白胡椒粉
5.上蓋悶煮一下讓豬肉熟透，再將麵料拌炒均勻
Tips：
1.火鍋豬肉片本身含油，故先炒出油脂再炒豆芽，香氣更好
2.若喜歡醬汁多一些，可自行酌增蘑菇醬及水的份量
3.建議可使用筷子拌炒麵料，比使用鍋鏟方便
4.可依個人喜好再加入菇類、玉米粒、青豆等，與豆芽一起拌炒
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